NOM-051 Etiquetado: Guía completa para importadores en 2026

La NOM-051-SCFI/SSA1-2010 es la norma oficial mexicana que establece los requisitos de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados. Si importas productos alimenticios a México, cumplir con esta norma no es opcional: sin etiquetado conforme, tu mercancía será retenida en aduana. La norma exige sellos octagonales de advertencia para exceso de calorías, sodio, grasas trans, grasas saturadas y azúcares, además de leyendas precautorias sobre cafeína y edulcorantes cuando el producto está dirigido a niños.

¿Qué regula la NOM-051?

La NOM-051 regula la información comercial y sanitaria que debe aparecer en la etiqueta de cualquier alimento o bebida no alcohólica preenvasado que se comercialice en territorio mexicano. Esto incluye productos nacionales e importados. La norma fue modificada significativamente en 2020 para incorporar el sistema de etiquetado frontal de advertencia, que entró en vigor en tres fases: la primera en octubre 2020, la segunda en octubre 2023, y la tercera (fase final, vigente) desde octubre 2025.

Los 5 sellos octagonales de advertencia

El sistema de etiquetado frontal utiliza sellos negros octagonales que advierten al consumidor cuando un producto excede los límites de nutrientes críticos establecidos por el perfil nutrimental de la norma. Los cinco sellos son:

• EXCESO CALORÍAS — Se aplica cuando el producto supera 275 kcal por 100 g en sólidos o 70 kcal por 100 ml en líquidos.
• EXCESO SODIO — Cuando supera 350 mg de sodio por 100 g en sólidos o 45 mg por 100 ml en líquidos.
• EXCESO GRASAS TRANS — Cuando contiene grasas trans añadidas en cualquier cantidad (en fase 3 el límite es 1% de la energía total).
• EXCESO GRASAS SATURADAS — Cuando supera el 10% de la energía total proveniente de grasas saturadas.
• EXCESO AZÚCARES — Cuando supera el 10% de la energía total proveniente de azúcares libres.

Leyendas precautorias adicionales

Además de los sellos, la NOM-051 exige dos leyendas precautorias que deben aparecer en la parte superior derecha del envase cuando apliquen: 'CONTIENE CAFEÍNA, EVITAR EN NIÑOS' para productos con más de 70 mg de cafeína por litro, y 'CONTIENE EDULCORANTES — NO RECOMENDABLE EN NIÑOS' para productos que contengan edulcorantes no calóricos. Estas leyendas son independientes de los sellos octagonales.

Información obligatoria en la etiqueta

Además de los sellos frontales, toda etiqueta debe incluir: denominación del producto, lista de ingredientes en orden descendente de peso, tabla de información nutrimental (por porción y por 100 g o 100 ml), contenido neto, nombre y domicilio del responsable del producto en México, país de origen, lote, fecha de caducidad o consumo preferente, e instrucciones de conservación. Para productos importados, esta información debe estar en español y puede aplicarse mediante una etiqueta complementaria adherida firmemente al envase original.

Cómo cumplir la NOM-051 al importar

• Obtener la información nutrimental completa del fabricante extranjero, incluyendo el análisis por 100 g o 100 ml.
• Calcular el perfil nutrimental conforme a los criterios de la fase 3 para determinar qué sellos aplican.
• Diseñar e imprimir etiquetas en español que incluyan sellos, leyendas y toda la información obligatoria.
• Si no puedes re-etiquetar en origen, aplicar etiquetas complementarias en un almacén fiscal antes del despacho.
• Verificar que tu producto no requiera registro sanitario ante COFEPRIS (suplementos alimenticios, fórmulas infantiles, etc.).
• Contratar un laboratorio acreditado por la EMA para pruebas de verificación si la autoridad lo requiere.

Sanciones por incumplimiento

La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) es la autoridad encargada de vigilar el cumplimiento de la NOM-051. Las sanciones van desde multas de $84,000 a $3,400,000 MXN (2,191 a 88,788 UMA), hasta la inmovilización y destrucción del producto. En aduana, la mercancía que no cumpla con el etiquetado puede ser retenida y devuelta al país de origen a costa del importador. COFEPRIS también puede ejercer acciones cuando se trate de incumplimiento en materia sanitaria.

Diferencias entre NOM-051 y regulaciones internacionales

El sistema mexicano es uno de los más estrictos del mundo. A diferencia del semáforo nutricional europeo (Nutri-Score) o el sistema de datos (Nutrition Facts) de EE.UU., México utiliza sellos binarios: el producto excede o no excede cada límite. No hay gradaciones ni colores intermedios. Esto significa que productos perfectamente legales en Estados Unidos o Europa pueden requerir 3, 4 o incluso 5 sellos de advertencia para venderse en México. Chile, Colombia, Argentina y Uruguay han adoptado sistemas similares, pero con umbrales diferentes.

Cómo Camtom facilita el cumplimiento regulatorio

Identificar las regulaciones y restricciones no arancelarias que aplican a cada producto es uno de los pasos más complejos de la importación. Camtom clasifica automáticamente tus productos con su fracción arancelaria correcta y te muestra las NOMs, permisos y regulaciones aplicables antes de que embarques. Si importas alimentos y necesitas verificar si tu producto requiere cumplir con la NOM-051, NOM-051 de etiquetado, NOM-251 de prácticas de higiene, o registro COFEPRIS, Camtom te lo indica en segundos.

¿Importas alimentos o bebidas a México? Prueba Camtom gratis y verifica qué regulaciones aplican a tus productos antes de embarcar.